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¿Por qué Sabores de Antes? |
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De acuerdo con E. Haeckel, su primer definidor, la ecología es el estudio de la inter-retro-relación de todos los seres vivos y no vivos entre sí y con su medio ambiente. Por lo tanto, no se trata de estudiar por separado el medio ambiente y los seres vivos y no vivos, sino hacerlo desde la globalidad de su interacción mutua.
Cada vez está más aceptado que un ser vivo no puede ser considerado aisladamente como un simple representante de su especie, sino que tiene que verse en relación y en equilibrio con los demás representantes de la comunidad de vivientes y con las condiciones en que se desarrolla.
En Sabores de Antes intentamos unir los aspectos económico, social y ecológico como un organismo.
- Económico. Nuestra actividad se mueve hacia una sostenibilidad ambiental y social y debe ser financieramente posible y rentable.
- Social. Las explotaciones ecológicas preservan la vida rural, crean puestos de trabajo, cuidan la salud de las personas que los consumen, son más seguros para la salud de los agricultores al no exponerse a los productos químicos y pesticidas y se hace un reparto más igualitario de los beneficios.
- Ecológico. Preservamos la biodiversidad de los ecosistemas, evitando la contaminación de la tierra, el agua y el aire, respeto a los animales y genera menos gases efecto invernadero.
Nuestra huella de carbono ( emisión de CO2 ) debido al transporte y el consumo de energía eléctrica lo compensamos con la plantación de árboles en función de nuestras emisiones, de esta forma equilibramos el balance energético.
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