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Conviene saber, Sabores de antes
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Conviene saber |
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- Vegetales aliados de la salud
Los vegetales pueden ayudar a prevenir el cáncer, enfermedades del corazón y obesidad.
Los españoles hemos disfrutado de una privilegiada dieta mediterránea hoy avalada por todos los especialistas en alimentación y salud del todo el mundo. Pero no está de más recordar algunas razones por las que deberíamos comer muchos mas vegetales cada día.
Los vegetales tienen muy pocas calorias. En nuestra sociedad cada vez hay más personas con sobrepeso. Para perder los kilos que nos sobran tenemos que comer menos calorías e incrementar nuestro nivel de actividad. Comer vegetales en los platos principales de nuestras comidas puede ayudarnos a perder peso.
Los vegetales son pobres en grasa y no tienen colesterol. Una dieta elevada en grasas incrementa la probabilidad de padecer enfermedades del corazón y ciertos tipos de cáncer. Los vegetales, además son muy pobres en el tipo de grasa asociada a enfermedades del corazón. Muchos alimentos del reino animal contienen colesterol. El consumo de vegetales, que no contienen colesterol alguno, pueden prevenir el riesgo de padecer esta enfermedad, equilibrando la dieta.
Los vegetales son pobres en sodio. El sodio se encuentra en la sal y otros muchos alimentos. Demasiado sodio puede causar una alta tensión sanguínea en algunas personas. Los vegetales frescos contienen muy poco sodio. En general, los vegetales congelados tienen más sodio que los frescos, y los envasados todavía poseen niveles más elevados.
Los vegetales son ricos en vitaminas y minerales. El verde oscuro y el color naranja de los vegetales pueden ayudar a proteger contra algunos tipos de cáncer como el de garganta o el pulmón. Los vegetales de los citados colores tienen beta-caroteno, un pigmento que es convertido en vitamina A por nuestro organismo. Los alimentos ricos en beta-caroteno pueden ayudar a prevenir el cáncer. Este grupo de vegetales incluyen: zanahorias, calabaza, espinacas, brócoli, col....
Vitamina C. Muchos vegetales contienen también un alto nivel de vitamina C, entre los que se encuentran: los pimientos, col, coliflor, tomates, hojas verde de berza....
Hierro. Algunos vegetales son muy buenas fuentes de hierro. Este mineral es necesario para generar los componentes de la sangre y proporcionarnos energía. Un déficit de hierro en la dieta puede causar anemia. Alimentos con alto contenido de hierro son: las espinacas, los guisantes, las habas, las hojas verdes de la remolacha y las patatas enteras.
Calcio. Los vegetales de color verde oscuro, tales como las espinacas, el brócoli, la col... son ricos en calcio. El calcio es necesario para la buena salud de los huesos, los dientes y puede prevenir la osteoporosis.
Los vegetales de la familia de la calabaza y de la familia de la mostaza tienen valores extra para la salud. Esta familia de vegetales incluye: col, brócoli, coliflor, coles de Bruselas, col rizada y partes verdes de la mostaza. Estos vegetales se llaman crucíferas (porque sus flores se asemejan a una cruz) y pueden ayudar a que sea más bajo el riesgo de cáncer de colón, estómago y pulmón.
Los vegetales son ricos en fibra. La fibra es la parte de las plantas que no puede ser digerida o absorbida por el cuerpo. Una dieta rica en fibra puede protegernos contra el cáncer de colon. Todos los vegetales son fuentes de fibra. Es mucho mejor obtener la fibra de los alimentos que de píldoras u otras fuentes. Demasiada fibra puede hacer más difícil para tu organismo absorber algunos nutrientes como el hierro.
- La fruta
La fruta es un tesoro para la salud. Sus vitaminas antioxidantes, actúan contra enfermedades. Las impresionantes propiedades de las frutas se traducen en beneficios que se extienden al funcionamiento de nuestro metabolismo y cuerpo en general, afecta los procesos de envejecimiento, rejuveneciendo e hidratando nuestra piel y órganos vitales, procuran valiosas sales a nuestro organismo, benefician a la belleza de nuestro cuerpo y muy especialmente la belleza de nuestra piel. Son fundamentales en las dietas de adelgazar que son sanas y miran por nuestro equilibrio, belleza y salud. Comer fruta es sinónimo de salud y sentirse bien.
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