Receta muy sencilla a base de judías verdes, patatas y cebollas, plato muy digestivo e ideal para cenar
Ingradientes:
1/2 kg. de judías verdes (bajocas)
4 patatas (no muy grandes)
4 cebollas
Agua
Zumo delimón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Paso 1: Se preparan las patatas en trozos grandes y las cebollas (pueden ir enteras una vez peladas), junto con las judías se ponen a hervir durante 25 minutos. La cebolla tiene que perder su dureza y ponerse tierna.
Paso 2: Antes de retirarlas del fuego (unos tres minutos antes) se añade un poco de aceite. Al servirlas puede añadirse un poco más de aceite, unas gotas de limón, se rectifica de sal y puede añadirse pimienta si se prefiere.
El hervido de bajocas típicas es el de la judía verde ancha. También puede hacerse con judías verdes finas. El aceite crudo debe ser de calidad.
